在视频号里“做大餐”，资深法国主厨戴广坦火了！

菜市场，一位外国人正在用流利的中文和老板砍价，“如果只买一两鱼肉，你们能切的出来吗？”“可以再便宜一点点吗”……凭借精湛的砍价技巧，他最终得到了一条小黄鱼，几粒花蛤，一把豆子，一个打折处理的苹果，总共花费19块9。这些食材，在几个小时内将化身为三道精致菜式，出现在视频号博主@主厨广坦 的作品里。

视频号博主@主厨广坦 拥有众多标签，资深法国主厨，中文流利，曾任职多家著名米其林法餐厅，擅长经典法餐及创意融合新概念菜肴。此外，他还有另外一个身份，微信视频号博主。

每天，戴广坦都会用“二声”普通话在微信公众号、视频号等平台教人做法餐和融合菜，短短几年就成为百万级网红厨师。不久前，戴广坦还出镜参与了上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社打造的《百年大党——老外讲故事》系列视频报道，视频一经播出便受到了众多网友的点赞：“一如既往的优秀！”“厨艺在线，颜值担当！”“想成为跟广坦一样的美食博主”。

据介绍，《百年大党——老外讲故事》百集融媒体系列产品由上海市人民政府新闻办公室与新民晚报社共同策划，为了迎接党的百年华诞，历时半年精心制作了百集融媒体系列产品，邀请了100位在沪的外国人分享他们在中国、在上海生活工作的所闻所见所感，通过他们的视角来呈现城市建设的进步与中国共产党的丰功伟业。

从商科到烹饪，起源于几道中餐家常菜

戴广坦出生于法国北部城市里尔。20岁时的他，对遥远的东方产生了浓厚兴趣，只身前往北京学习工商管理。古老的建筑、悠久的历史、完全不同于法国的风景，让戴广坦对中国深深着迷。在北京学习期间，戴广坦偶然尝到了帮他打扫房间的阿姨做的中餐家常菜，在感叹中餐美味的同时，也激发了他对烹饪的兴趣。后来，他跟着那位阿姨先后学会了炒蛋、豆腐煲、土豆烧刀豆等中餐菜式，他的中国同学品尝后都惊讶一个老外怎么能把中餐做得那么地道。

当4年后戴广坦回到法国时，他的人生目标已经非常清晰，“我找到了自己热切追求的事业，那就是烹饪。”为此，他选择去里昂顶级厨艺学校博古斯学院系统地学习烹饪技术，学成后，戴广坦顺利进入法国阿尔萨斯米其林三星餐厅“L'Auberge de L'Ill”工作。

当他以为再也无法重返中国的时候，2010年，戴广坦迎来了一个重返中国的机会。上海世界博览会期间，法国博古斯学院需要在上海开设分校。有着中国留学背景的戴广坦成为学院主厨的合适人选，他也得以重返中国，在上海续写米其林厨师的成功之路。在博古斯上海学院期间，他培养出500多名和他一样热爱烹饪的中国青年人，并在中西美食融合方面进行了不少尝试。

如今，戴广坦在上海已经生活了整整11年，他的身份也从学院主厨变为“怡芽”儿童食品创始人、知名餐饮品牌咨询研发、美食博主。三个新身份仍离不了锅碗瓢盆，把他每天的日程挤得满满当当，不过戴广坦乐在其中，美食博主更是做得风生水起。每天，数百万粉丝坐在视频那一端，等着戴广坦一边切配蒸煮，一边用“二声”普通话教他们做出一道道青椒炒肉丝、法式焗蜗牛、苹果卡仕达八宝饭……

“网友们送了我一个名字：‘二声教父’。我的普通话发音是有点奇怪，不过做美食博主是真的超级开心。”戴广坦觉得自己能成为“网红”，除了是做菜的一把好手外，中国快速发展的新媒体技术也提供了巨大空间。“在上海，一个微信就能和朋友们实时交流，发视频、发图片、发语音，还能移动支付，功能强大。在法国，发图片要用一个App，发视频要用另一个，用惯了中国这些新媒体技术，我回法国时就发现那里的技术还差得很远。”

成为微信生态创业者，用公众号和视频号“做自己”

作为一名专业的主厨，按照客户的想法和市场的需求提供恰当的菜品是戴广坦的职业素养。但与此同时，做回自己、尝试创意菜品并和大众分享的念头，也久久地萦绕在他脑海中。2018年，广坦在朋友圈看到很多朋友分享公众号文章，觉得这种形式很有意思，而且也方便把自己的奇思妙想做成创意料理，所以他便想到用公众号推文分享给大家，也算是他自己的美食日记。由此，他成为了一名微信生态中的创业者。

开通公众号后，广坦定时在微信公众号分享自己的美食创意并提供教程。同时，他还会不定期地邀请忠实读者加入微信社群，在微信社群中分享菜谱和指导读者“复刻”他的菜品。

后来，他发现大家都更爱看视频，便尝试着拍视频教大家做菜。视频号上线后，广坦便开通了视频号，在视频号和大家分享他制作美食的心得。广坦说，“大家好热情，看了视频还会拍自己做的菜‘交作业’。我就越来越有动力把视频拍好，还会记录自己学做中餐的过程，让大家也提提意见。”同时，广坦还尝试推出了“学农记”“一羊十三吃”等系列和“只花xx元制作大餐”挑战，受到了视频号粉丝的喜爱。

回到文章开头提到的那个视频，“只花19块9，在魔都挑战三道式520浪漫大餐”便是那个视频的主题。这个看上去有点难以实现的挑战，最终被广坦通过对食材的精妙搭配成功完成。尽管广坦“作弊”地用家里的苹果替换了那个打折处理的苹果，但观众依然在视频号留言区刷满了“666”。这样的场景，几乎在广坦的每一个视频号作品都会出现，凭借制作“天马行空”的创意融合新概念菜肴，广坦在微信视频号“俘获”了一大批粉丝。

问及广坦未来在微信生态中的打算，他表示，以后还是会继续经营好“广坦美食厨房”公众号和@主厨广坦 视频号，同时想在微信视频号尝试一下直播功能，争取通过直播的形式和大家多分享交流他在美食烹饪方面的经验。

自2011年在广州诞生以来，微信已经随着中国数字经济发展浪潮成为了一款拥有超过12亿用户的数字经济标杆性产品。不少热爱中国文化的国际友人，也搭乘上了微信生态的“快车”，借助公众号、小程序、视频号等能力，在中国开始了自己的事业。未来，微信也将持续完善生态能力，帮助更多热爱中国文化的国际友人了解中国文化，促进对外文化交流和多层次文明对话，讲好中国故事，传播好中国声音。

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